Las salinas y la sal de interior en la Historia: Economía, medio ambiente y sociedad

Nuria MORÈRE MOLINERO (ed). Universidad Rey Juan Carlos.

Actas del congreso celebrado en Sigüenza, en el que se reunen las diferentes propuestas y los resultados de diferentes investigaciones sobre la sal, las salinas y los paisajes de la sal.

Editorial: Dukinson / Servicio de publicaciones URJC
Las salinas y la sal de interior en la Historia: Economía, medio ambiente y sociedad.


Desde el siglo XVIII la Península Ibérica ha sido destacada pro los naturalistas debido a su riqueza en sales nativas, emplazándola ya desde entonces como la región más relevante de todo el continente europeo. Tal abundancia y concentración de salmueras de interior y sales de mina se plasmarían en unos originales paisajes, así como en la propia historia del territorio y de los hombres que lo habitaron. Para analizar este inseparable vínculo histórico del hombre con la sal, desde el simple aprovechamiento de un recurso hasta su explotación y control, junto con formas actuales de valorización de un legado histórico, la Universidad Rey Juan Carlos ha emprendido este proyecto. El resultado ha sido un trabajo colectivo de carácter internacional, propio de un campo de investigación tan ilimitado como la propia sal, abierto a estudios tradicionales pero con nuevos enfoques y perspectivas (desde la Prehistórica a la Edad Moderna con la incorporación de la Historia Antigua, la Antropología o el Turismo), donde el lector encontrará los avances y resultados de los más recientes estudios llevados a cabo, dentro de una óptica mundial, sobre la Sal de Interior.

En lo que respecta a la época medieval, junto a las aportaciones sobre Sigüenza y su territorio desde análisis arqueológicos y documentales realizadas por Nuria Morère y Amparo Donderis respectivamente, destacan las aportaciones de Antonio Malpica Cuello, quien realiza una propuesta metodológica de análisis de las salinas desde la Arqueología del Paisaje; Elías Rodríguez Rodríguez, quien expone la investigación documental que se lleva a cabo respecto a la explotación y el comercio de la sal en Villafáfila; la de Emilio Martín Gutiérrez, quien analiza un espacio de enorme importancia como es la Bahía de Cádiz, centrando su atención en la época bajomedieval; y las aportaciones de Andreu Galera sobre la relación entre sal, ganadería, transhumancia y salazones en la economía de montaña de Cataluña central y los pirineos entre la baja edad media y la Edad moderna.

EL LIBRO

Título
: Las salinas y la sal de interior en la Historia: Economía, medio ambiente y sociedad

Autor Nuria Morère Molinero (ed)

Páginas : 1103
Nº de volúmenes 2 tomos
Editorial : Dykinson
Idioma : Español
Fecha de Publicación : 01/09/2007
ISBN: 978-84-9849-150-0
Encuadernación : Rústica
Láminas: b/n

INDICE

TOMO I

PRÓLOGO
David Ortega Gutiérrez
SALUDO DEL ALCALDE
Francisco Domingo Calvo
INTRODUCCIÓN
Nuria Morère Molinero

I. LA SAL EN SIGÜENZA

- LA SAL EN EL DESARROLLO HISTÓRICO DE SIGÜENZA. LOS PRIMEROS SIGLOS
Nuria MORÈRE MOLINERO

- HISTORIA DE LA SAL Y LAS SALINAS: FUENTES PARA SU ESTUDIO EN EL ARCHIVO MUNICIPAL DE SIGÜENZA
Amparo DONDERIS GUASTAVINO

II. LOS INICIOS DE LA ELABORACIÓN DE SAL: PREHISTORIA, ANTIGÜEDAD Y ARQUEOLOGÍA DE LA SAL

1. Prehistoria y Protohistoria

- MOLINO SANCHÓN II:UN SALÍN DE ÉPOCA CAMPANIFORME EN LAS LAGUNAS DE VILLAFÁFILA (ZAMORA)
Germán DELIBES DE CASTRO / Julio FERNÁNDEZ MANZANO / Elías RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ / Jesús del VAL RECIO

- EL MÉTODO DE PRODUCCIÓN MINERA DURANTE EL NEOLÍTICO MEDIO EN LA“VALL SALINA” DE CARDONA (CATALUÑA, ESPAÑA). ESTUDIO DEL UTILLAJE LÍTICO Y PRÁCTICAS EXPERIMENTALES DE EXPLOTACIÓN MINERA
Alfons FÍGULS I ALONSO / Olivier WELLER / Jorge BONACHE ALACETE / Joan GONZÁLEZ HUERTAS

- PLACE ET RÔLE DU SEL MINIER DE CARDONA DANS LES ÉCHANGES INTERCOMMUNAUTAIRES DU NÉOLITHIQUE MOYEN CATALAN
Olivier WELLER / Alfons FÍGULS I ALONSO / Fidel GRANDIA

- LE SEL DANS LA PRÉHISTOIRE DE LA ROUMANIE
Dan MONAH

- ANALYSES ET DYNAMIQUES SPATIALES AUTOUR DES SOURCES SALÉES DE MOLDAVIE SOUS-CARPATIQUE DURANT LA PRÉHISTOIRE ROUMAINE (6 000-3 500 BC)
Olivier WELLER / Robin BRIGAND / Laure NUNINGER / Gheorgue DUMITROAIA / Dan MONAH

- ¿APROVECHAMIENTO O EXPLOTACIÓN?: REFLEXIONES ACERCA DE LA MINERÍA Y USO DE LA SAL DURANTE LA PREHISTORIA
Jesús JIMÉNEZ GUIJARRO

- LA QUESTION DE L’EXPLOITATION DU SEL DANS LE MIDI DE LA FRANCE DURANT LA PROTOHISTOIRE ET L’ANTIQUITÉ
Audrey BOUTET / Avec la collaboration d’Olivier WELLER

- LA SAL EN LA COMARCA DE LA SIGÜENZA ARÉVACA: ¿RIQUEZA NATURAL-RIQUEZA SOCIAL?
Julián TALAVERA COSTA

- L’EXPLOITATION DES RESSOURCES SALIFÈRES SUR LE VERSANT NORD DES PYRÉNÉES CENTRALES ET OCCIDENTALES
Jean-François CHOPIN

2. La sal en la Antigüedad

- EXPLOTACIÓN DE LA SAL EN LA COSTA MERIDIONAL HISPÁNICA EN LA ANTIGÜEDAD ROMANA. APORTACIÓN AL ESTADO DE LA CUESTIÓN
Lázaro LAGÓSTENA BARRIOS

- RÉGIMES D’EXPLOITATION ET FISCALITÉ DU SEL DANS LE MONDE GREC ET ROMAIN
Cristina CARUSI

- LA FISCALITÉ DU POISSON SALÉ AUX EMBOUCHURES DU DANUBE À L’ÉPOQUE ROMAINE
Octavian BOUNEGRU

- L’UTILISATION DU NATRON DANS LA PHARMACOPÉE MÉDICALE ANTIQUE
Virginie DELRUE / Joëlle NAPOLI

- SEL ET SEXUALITÉ: ANTIQUITÉ, ACTUALITÉ
Bernard MOINIER

3. Arqueología de la sal

- APPROCHE ETHNOARCHÉOLOGIQUE DE L’EXPLOITATION DES SOURCES SALÉES DE MOLDAVIE: LES ENQUÊTES RÉCENTES
Marius-Tiberiu ALEXIANU / Olivier WELLER / Robin BRIGAND

- ANTIGUOS TALLERES DE PRODUCCIÓN DE PANES DE SAL EN ZAPOTITLÁN, PUEBLA, MÉXICO. PROBLEMAS PARA SU DEFINICIÓN Y ESTUDIO
Blas Román CASTELLÓN HUERTA

III. LA SAL EN LA HISTORIA DESDE LA EDAD MEDIA

1. Edad Media

- ANÁLISIS DE LAS SALINAS MEDIEVALES DESDE LA ARQUEOLOGÍA DEL PAISAJE
Antonio MALPICA CUELLO

- LA EXPLOTACIÓN Y EL COMERCIO DE LA SAL EN VILLAFÁFILA A TRAVÉS DE LA DOCUMENTACIÓN MEDIEVAL
Elías RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ

- SALINAS Y EXPLOTACIONES SALINERAS EN LA BAHÍA DE CÁDIZ A FINALES DE LA EDAD MEDIA
Emilio MARTÍN GUTIÉRREZ

- SAL, GANADERÍA, CAÑADAS, TRASHUMANCIA, SALAZONES Y ECONOMÍA DE MONTAÑA EN EL CASO DE LA VILLA DUCAL DE CARDONA (BARCELONA), LA CATALUÑA CENTRAL Y LOS PIRINEOS. SIGLOS XII-XVII
Andreu GALERA PEDROSA

TOMO II

2. Edad Moderna

- LA PRODUZIONE DI SALE NELLE AREE INTERNE DEL REGNO DI NAPOLI. L’ARRENDAMENTO DEI “SALI DI MONTE DI CALABRIA” NELLA SECONDA METÀ DEL XVII SECOLO
Valdo D’ARIENZO

- SAL DE MAR E SAL DE TERRA, CONCORRENTES ENTRE SI? EM TORNO DE UMA DISCUSSÃO NA VIRAGEM DO SÉCULO XVIII/INÍCIOS DE XIX
Inês AMORIM

- IL COMMERCIO DEL SALE IN ADRIATICO NEL PRIMO OTTOCENTO
Saverio RUSSO

- EL CONTRABANDO DE LA SAL EN LA FRONTERA SAYAGOPORTUGUESA DURANTE EL SIGLO XVIII: ASPECTOS SOCIOCULTURALES
José Manuel CASTAÑO BLANCO

- LA SAL Y LAS SALINAS EN EL CATASTRO DE ENSENADA. LA DOCUMENTACIÓN CATASTRAL, FUENTE DE INFORMACIÓN SALINERA
Concepción CAMARERO BULLÓN / Concepción FIDALGO HIJANO

3. Literatura y terminología de la sal

- LOS COMMENTARII DE SALE (VALENTIAE, 1572-79) DE B. GÓMEZ MIEDES: UNA ENCICLOPEDIA RENACENTISTA SOBRE LA SAL
Sandra RAMOS MALDONADO

- ESTUDIO LEXICOGRÁFICO DE LA TERMINOLOGÍA RELACIONADA CON LA SAL DESDE EL SIGLO XII HASTA EL XVII
Alberto HERNANDO GARCÍA-CERVIGÓN / Mª Cruz ALONSO SUTIL

- HALOTOPONYMES ET HALOHYDRONYMES DANS LES DOCUMENTS MEDIÉVAUX DE LA MOLDAVIE (XIVe-XVIIeS.)
Roxana-Gabriela CURCĂ

4. La sal en el mundo
- FLUCTUAL GLOBAL SEA LEVELS,SEA SALT PRODUCTION, AND THEIR CATASTROPHIC INFLUENCE ON THE HISTORIC CENTRES OF POWER
David BLOCH

- A SHORT HISTORY OF SALT PRODUCTION IN YUNNAN PROVINCE IN SOUTH-WEST CHINA: TECHNICAL AND ECONOMIC ASPECTS
Hans Ulrich VOGEL

- LA SAL EN AMÉRICA LATINA: DE LA ÉPOCA COLONIAL A LA ACTUALIDAD
Emilio MENÉNDEZ PÉREZ

- LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Y EL FIN DE UNA ERA. EL CASO DE COLIMA, MÉXICO
Juan Carlos REYES GARZA

- GREAT SALT LAKE, UTAH: ITS HISTORY AND EXPLOITATION, 1824 -1930
Carol D. LITCHFIELD
IV. LA SAL EN LA ACTUALIDAD

- LAS TÉCNICAS TRADICIONALES EN LAS SALINAS DE INTERIOR
Oriol BELTRÁN COSTA

- LAS SALINAS DE POZA DE LA SAL (BURGOS). ALGUNAS PECULIARIDADES EN LAS TÉCNICAS TRADICIONALES DE EXPLOTACIÓN Y SU JUSTIFICACIÓN DESDE LA CIENCIA ACTUAL
Eduardo SAIZ ALONSO

- PROYECTO ETNOSAL: RECUPERACIÓN DEL PATRIMONIO ETNOLÓGICO DE LAS SALINAS DE CASTILLA-LA MANCHA
Jesús-F. CARRASCO / Katia HUESO

- THE LION SALT WORKS, MARSTON. A PROJECT TO RESTORE THE LAST INLAND OPEN PAN SALT WORKS IN THE UNITED KINGDOM
Martin BOYETT

- NUEVAS FORMAS DE AFRONTAR EL ESTUDIO DEL PATRIMONIO SALINERO. LA ARQUEOLOGÍA DE LA ARQUITECTURA Y LAS SALINAS DE AÑANA (PAÍS VASCO)
Alberto PLATA MONTERO

- LA RECUPERACIÓN INTEGRAL DEL VALLE SALADO DE SALINAS DE AÑANA: GESTIÓN Y MÉTODO
Mikel LANDA ESPARZA / Juan Ignacio LASAGABASTER GÓMEZ

- INLAND SALTSCAPES: VALUES FOR A SOUND SOCIOECONOMIC DEVELOPMENT
Katia HUESO KORTEKAAS / Jesús-F. CARRASCO VAYÁ

- LA SAL Y LAS CIUDADES SALINERAS: IDENTIDAD CULTURAL Y ATRACCIÓN TURÍSTICA
Francisco SALA ANIORTE

- LA RECUPERACIÓN DEL PATRIMONIO MINERO DE LAS SALINAS CONTINENTALES DE CATALUÑA Y ARAGÓN. EL EJEMPLO DEL “SALÍ DE CAMBRILS”
Roser MATA LLEONART / Josep Maria MATA-PERELLÓ / M. PUIGURIGUER I FERRANDO


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